Я очень люблю рецепты с историей и уже писала об этом А еще я писала, что люблю проверенные семейные рецепты, которые "тащу" отовсюду, где мне довелось что-то вкусное и необычное попробовать. Сегодняшний рецепт - не исключение. Им со мной поделилась лет 25 назад замечательная женщина с изумительно теплыми руками и горячим сердцем - тетя Зоя ( Read more... )

Так получилось, что в моей семье очень любят острые перечные приправы. Самые разные. И готовим мы их много. Приготовление приправ требует времени, доставания блокнота с записями... Иногда бывает лень возиться, иногда катастрофически нет времени и приготовление перечной приправы у нас упростилось до невозможности, и самое главное - самая простая и ( Read more... )

А я с очередной перечной пастой. Сегодня будет корейская - янним или яннём, как вам больше нравится. Правда, уже не в промышленных количествах, ибо живу теперь в местах, отдаленных от юга, а тут перцы попадаются в разы реже. Простой и быстрый вариант, который можно использовать практически во всех корейских блюдах, в том числе кимчи, и который ( Read more... )

Еще один рецепт в мою коллекцию острых приправ. Несмотря на то, что это вроде как конфитюр, его использование гораздо шире: его можно подавать не только как изысканную добавку в сырной тарелке, однозначно интересно к жареному мясу и как добавка к маринадам и соусам. Очень ароматный, густой сладко-острый конфитюр. Не могу сказать, что он в моем ( Read more... )

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...
( Read more... )

Всегда обожала табаско. Даже не за остроту, а за необыкновенный перечный аромат. Повторить знаменитый соус в домашних условиях трудно, потому что не у каждого дома стоят бочки из лимузенского белого дуба и не у каждого есть возможность выдерживать в них соус по 3 года. Впрочем, может это и красивая легенда и все делается быстрее и проще. Например, ( Read more... )